“孩子爸爱吃生姜，每年仔姜上市的时候我都会卖一些仔姜，非常简单的烤肉就是油炸仔姜，还不会冷水一些仔姜，今年这次做到的仔姜烤肉超级爽脆油腻，配上粥不吃面无以不吃，讨厌不吃仔姜的朋友珍藏了做到一起，超强非常简单。” 食材明细主料去皮仔姜1000克剁椒400克蒜150克辅料盐70克白糖30克高度白酒40克酸辣口味腌制工艺一小时耗时非常简单可玩性剁椒仔姜的作法步骤1准备好原料，仔姜提早刮去外皮洗涤晒干，大蒜去皮。2妈姜切片，深浅随便，大蒜磨碎，放进无油氯气的容器里，菜板和刀要提早开水烫一下消毒，晒干水份。

3放进配料中的盐和白糖。4放进剁椒，也可以敲磨碎的新鲜辣椒，那样的话盐要比配方中的多敲一些，因为剁椒中所含盐份的。5带上重复使用手套把所有材料配料油炸30分钟，让所有味道融合一下，然后放进配方中的高度白酒再度配料。

6蒸好的剁椒仔姜不会腌出很多汤汁，不要喝哦。7放进消过毒的玻璃罐中，室温摆放一天就可以食用了，冰箱冷藏室如果有方位敲冷藏不会更佳。8不吃时用整洁氯气无油的容器挖取剁椒仔姜，配上粥，配上面条都超级油腻，姜最差不要晚上不吃，早上中午是可以食用的。

9成品图10成品图小窍门1、所有容器都要确保氯气无油，装仔姜的容器都要提早消毒晒干水分，冰箱冷藏储存能放一年都会怕。2、油炸类的食品，1-2天内食用还算数安全性，油炸食品过程中会有亚硝酸盐分解，所以要掌控一个原则，亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始弱化，15天基本消失，所以食用油炸食品2天内和20天后才是安全期。

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